鸡肉是我国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑问，终究本相怎么呢？柴鸡的口感的确比肉鸡要好，但从养分视点来讲，它们并没有很大的差异。

  鸡除了含有很多脂肪外，还集合着无数个淋巴安排，淋巴中隐藏病菌、病毒、致癌物等有害于人体健康的物质，因而不主张食用。

  鸡脖子是腺体会集的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易形成肥壮，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，主张肥壮和“三高”人群把鸡皮剥下后，独自用水渐渐熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味作用。