在我国这个美食大国，鸡的做法有很多种，比方可乐鸡翅、白切鸡、辣子鸡等等。其间新疆菜大盘鸡是受欢迎的菜肴之一，它以鸡肉块和马铃薯块为主。做出来后菜的色彩艳丽，有口感紧实且麻辣的鸡肉，搭配着软软糯糯马铃薯。经济实惠，而且有饱腹感，这也是它受人欢迎的原因之一了。

  从前有人用“鲁贵、川民、苏雅、粤富”来总结这四大菜系。为何会说鲁菜贵一是由于它的身份尊贵，它算是权势高的人所吃的菜系，也便是由于这个原因造就了它的第二个原因，那便是价格偏贵，群众不常品味，导致一般鲁菜不被人所了解。

  而在这不利条件之中，黄焖鸡突出重围。黄焖鸡这道鲁菜的“资格”也是很久了，但它也是近些年才被人熟知的，被人熟知后，它的发展速度非常的快，现在基本上在哪里的街头巷尾都有它的一席之地，它有别于鲁菜由于它相对廉价，但又将鲁菜的方法进行了承继。一锅香气浓郁的汤汁，里边有着不少的可口鸡肉，再有红绿辣椒装点，既美观又让人恋恋不舍，这样一个时间段再来一碗香馥馥的米饭，简直是绝了。

  黄焖鸡的的有点不光是相对廉价，也不光是非常下饭，它的制造的过程比起其他鲁菜来说还较为简略，很合适在家里做，简化来说便是将鸡肉放进黄酱中焖熟。而且做上一锅就可以吃上一天，和契合现在日子节奏快，不是很喜欢煮饭又想吃快餐的人，所以称它为“鲁菜一绝”！