鸡肉末和大叶赖皮饺子是一道美味的下酒菜，口感脆爽，鸡肉香味浓郁。通过独特的米饭纸包裹方式，使这道菜既方便又有趣。是家庭聚会或朋友聚餐时的理想选择。

  卷心菜 100g盐 1/2茶匙鸡肉末 100g酱油 1大匙鸡汤 1小勺蒜泥 1/2小勺米饭纸 3张大叶 6片芝麻油 1汤匙

  准备所有材料，将卷心菜清洗干净，切成小块。鸡肉末调味备用。米饭纸和芝麻油备好。大叶清洗干净，沥干水分。在碗中加入鸡肉末、酱油、鸡汤和蒜泥，搅拌均匀，腌制片刻。

  1.在碗中放入切好的卷心菜块，撒上盐，搅拌均匀，腌制片刻后挤干水分。将腌制好的卷心菜放入已调味的鸡肉末中，用手充分搅拌均匀。

  2.使用厨房夹将米饭纸切成4等份，将搅拌好的鸡肉末卷心菜放在一张米饭纸上，再放上一片大叶。用另一张米饭纸夹起，轻轻按压使其紧实。按照同样的方法制作另外5个。

  3.在平底锅中加入芝麻油，用中火加热。将制作好的鸡肉末大叶饺子放入锅中，并排煎至两面焦黄。注意火候的掌握，避免煎焦。

  4.当饺子煎至两面焦黄后，即可取出享用。可以根据个人口味搭配醋汁或其他调料食用。

  在制作鸡肉末大叶饺子时，米饭纸的粘性可能会影响饺子的形状。可以轻轻按压米饭纸，使其更好地固定形状。在煎饺子时，注意火候的掌握，避免煎焦。可以根据个人口味调整煎饺子的时间，以达到理想的口感和颜色。